近日，工業(yè)和信息化部正式公布《傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)重點培育名單》，全國40種特色食品榮耀上榜。其中，大連“遼參制品”憑借其卓越品質與獨特風味脫穎而出，成為遼寧省內唯一入選的特色食品。這一殊榮不僅是對大連海參產業(yè)的高度認可，更為大連海洋經濟發(fā)展注入了新動力。

《工業(yè)和信息化部辦公廳關于開展傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)重點培育工作的通知》，對地方特色食品和傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)作出了明確界定。地方特色食品以特定地域為主要生產區(qū)域，其質量、聲譽等特征與生產區(qū)域的資源稟賦、加工工藝、飲食文化緊密相連，在消費者認知中已形成與生產區(qū)域的直觀映射關系。傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)則是以地方特色食品為主導產品的企業(yè)相對集中分布，在長期發(fā)展中形成生產傳統(tǒng)，并在該特色食品生產及產業(yè)發(fā)展方面具有較強比較優(yōu)勢的特定地域范圍。

經過省級工信部門的精心推薦、嚴格審查以及專家團隊的層層評審，大連海參憑借其過硬的產品質量、深厚的文化底蘊和廣闊的市場前景，最終在眾多競爭者中脫穎而出。作為中國國家地理標志產品，大連海參早已聲名遠揚。其肉質厚實、入口爽滑，口感細膩且富有彈性，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、多種維生素及微量元素，具有極高的滋補價值，被譽為“海味八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅等齊名。在高端宴席上，大連海參常常作為壓軸佳肴驚艷亮相，成為展現(xiàn)中華飲食文化魅力的經典食材。

大連海參之所以能擁有如此卓越品質，得益于大連得天獨厚的海域條件。大連地處寒暑交界帶，特殊的地理位置賦予了這片海域獨特的環(huán)境優(yōu)勢。冷暖洋流在此相互交匯，極大地增強了海水的交換能力，使得海水始終保持清新潔凈，自凈效果顯著，為海參提供了一個健康、安全的生長環(huán)境。同時，特殊的大陸架結構更是為海參的生長提供了天然的“營養(yǎng)寶庫”。營養(yǎng)物質在洋流的作用下頻繁更新，豐富的浮游生物和藻類成為海參取之不盡、用之不竭的天然餌料。在這樣的環(huán)境中孕育出的大連海參，不僅擁有肥美的口感，更具備高昂的營養(yǎng)價值，成為消費者心中的優(yōu)質之選。

近年來，大連高度重視海參產業(yè)，采取了一系列有力措施推動其不斷發(fā)展。在科技投入方面不斷加大力度，推動養(yǎng)殖技術創(chuàng)新，提升海參養(yǎng)殖的標準化、規(guī)模化水平。通過引進先進的養(yǎng)殖技術和管理經驗，提高了海參的產量和質量，降低了養(yǎng)殖成本，增強了產業(yè)競爭力。在產業(yè)延伸方面，積極培育海參加工龍頭企業(yè)，延伸產業(yè)鏈條。開發(fā)出即食海參、海參膠囊等多種深加工產品，滿足了不同消費者的需求。這些深加工產品不僅提高了海參的附加值，還拓寬了銷售渠道，讓大連海參走向了更廣闊的市場。在品牌宣傳方面，大連通過舉辦海參捕撈文化節(jié)、參加國內外各類展會等活動，加強品牌宣傳推廣。這些活動不僅展示了大連海參的獨特魅力和卓越品質，還提升了大連海參的知名度和美譽度，使其在國內外市場上的競爭力不斷增強。

數(shù)據顯示，大連海參年產量約占全國1/3，產業(yè)鏈規(guī)模突破300億元，已形成從育苗、養(yǎng)殖到加工、銷售的完整體系。有關專家認為，大連“遼參制品”入選國家級特色食品培育名單，不僅為大連海參產業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇，也為大連其他特色海洋產業(yè)的發(fā)展提供了寶貴經驗。